美酒乱 (ビシュラン) 松山 熟女キャバクラ

愛媛県松山市三番町1丁目9-18 HOOJIROビル2F TEL：089-986-9119
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段取りが全て

2026年05月05日 13時26分

 
ゴールデンウィーク前の買い出し。
現場に入る前に、外を整える。
 
 
それも裏方の仕事の一つ。
そう思って動いた結果がこれ。
 
 

棚は空。
見事に抜かれていた。
 
読みが甘かった。
 
 
普段なら、流れを見て、在庫を見て、
先回りして手を打つ。
 
 
足りない状況は作らない。
 
 
それが当たり前だと思ってやっている。
ただ、連休は別物だった。
 
 
人の動きも、消費の速さも、
普段の感覚では測れない。
 
 
そのズレを埋めきれなかった。
 
 
こういう場面で出るのは、
経験でも勘でもなく、段取りの精度。
 
 
準備が甘ければ、そのまま結果に出る。
残っているものだけを確保して撤退。
 
 
無駄に粘らない。
足りないものは、別の手で補う。
 
 
それも仕事。
 
言い訳はしない。
 
原因は自分の中にある。
 
次に同じことをしないように、
精度を上げるだけ。
 
 
裏方は目立たなくていい。
 
 
ただ、崩れさせないこと。
 
 
 
店は止めない。
 
 
空気も、流れも、質も。
 
 
 
ゴールデンウィーク。
 
 
表は賑やかでも、
 
 
裏はいつも通り淡々と整えていく。
 
 
 
来てくれるお客様に、
“いつも通り”を出すために。
 
 
 
美酒乱、変わらず準備して待ってます。
 
 
 
〆の一言
段取りは、結果の言い訳を消すためにある。
 
 
 
 
 
 

 

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