朝・昼キャバ!!Raphael 市川店 (ラファエル) 市川 朝・昼キャバ

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本日のウイスキー【Bowmore12年】

2017年12月25日 16時14分

皆さまこんにちは～img

久しぶりに
本日のウイスキーの更新ですimg

今回はオイスターバーでよく注文する
こちらimg

Bowmore12年

ですimg



ボウモア蒸溜所はスコットランド西岸沖のアイラ島にあります。
創業は1779年創業で、
スコッチのモルト蒸溜所のなかでも
古い歴史を誇りますimg

 

シングルモルトウイスキー「ボウモア」は、
アイラモルトの中でその香味特性をトータルに合わせ持つ、
海のシングルモルトとして知られていますimg

ほとんどの蒸溜所は
ピート採掘や大麦のフロアモルティングなどの
自前での工程を手放したなか
ボウモア蒸留所では、これらの伝統製法を
職人たちが頑に継承しており、

いまだに蒸溜所内でフロアモルティングを行って
麦芽をつくり、発芽を止める乾燥工程にピートを焚いているのですimg

アイラ島は、ピート原野が島の面積の多くを占めていますimg
ピートとはヘザー（ヒース）をはじめとした植物の遺骸土、
腐植土のことで、泥炭あるいは草炭といわれるものですimg

これは、100年の年月が経っても、
わずか数センチしか
堆積しないともいわれていますimg

ボウモア蒸溜所は独自のピートボグ（採掘場）を持つ。
スコットランド本土のピートと
ボウモアのピートが大きく異なる点は、
海藻類や貝殻など、強い海風が運んできた海産物が
たくさん含まれている点ですimg

ボウモアのピートボグに立つと、
強風の日は海岸に打ち上げられた
海藻や海水の飛沫が飛来してくる様子が見られるそうですimg

潮の香もたっぷり含んで堆積したピートを焚くことによって、
麦芽に独自の燻香が浸み込むんだそうです

これが、ボウモアが
海のシングルモルト
と呼ばれるの由縁のひとつですimg




さて、お味は…

ピート香はとても強めですが、
ヨード香は言うほど強くないんじゃないか
と最近感じるようになりましたimg

とはいえ、ウイスキーを飲み始めたころは
やっぱり正露丸臭さを感じていたので
アイラの独特なお酒の味に
慣れ過ぎただけかもしれませんimg

個人的には、
オイスターバーだったら
アードベックやラフロイグくらいの
アイラ感強めのウイスキーが
置いてあると嬉しいですimg

でも、
海のシングルモルトと
言われるだけあって
海鮮(特に生もの)に
よく合う〜❤




それでは本日も
16時～出勤しております！
よろしくお願いいたしますimg
 

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