内勤ブログ｟40｠冷やしきゅうりの作り方 - 内勤カノウ - あにぽり　すすきの店 - すすきののコンカフェ

こんばんは！内勤のカノウです！

当店では、お手隙で外販に出てもらいますが

立つ場所の近くに、肉まん屋さんがそれはもう

美味しくて、金額に見合うだけの大きさと具のボリューム

その名も、

皆招楼（かいしょうろう）

季節のものから、王道の具材まで300~500円くらいで販売されており

夜遅くまで食べれます。

すすきのエリアでも食べれますので是非、ご賞味下さい！

近々、当店では

浴衣イベントします！

その中でのフードイベントで

冷やしきゅうり🥒

を手作りすることになり

勉強がてら、こちらへ作り方を書いておきます。

料理というほどのことはなく

きゅうりの浅漬けです。

と思ってたんですが、結構ガチめのやつが出てきたので

まず自宅で作成してみようと思います。

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材料（3〜4本分）

• きゅうり：3〜4本

• 板ずり用塩：小さじ1

【漬け液】

• 水：100ml

• 白だし（または顆粒和風だし小さじ1）：大さじ2

• 塩：小さじ1/2

• 砂糖：小さじ1/2

• 酢：小さじ1

• 輪切り唐辛子：ひとつまみ（お好みで）

• おろし生姜・にんにく：各チューブ1cm程度（お好みで）

作り方

1. 下処理をする

   きゅうりの両端を少し切り落とします。ピーラーで皮を縦に3〜4箇所、縞模様になるように薄く剥くと味が短時間で染み込みやすくなります。

2. 板ずりをする

   きゅうりに塩（小さじ1）を振り、まな板の上で手のひらを使ってゴロゴロと転がします。表面のトゲが取れて色が鮮やかになったら、水で洗い流してペーパーで水気をしっかり拭き取ります。

3. 漬け液を合わせる

   ジッパー付き保存袋に【漬け液】の材料をすべて入れ、軽く混ぜて塩と砂糖を溶かします。

4. 漬け込む

   保存袋にきゅうりを入れ、できるだけ空気を抜いて口を閉じます。冷蔵庫で半日〜ひと晩（目安：4〜8時間）寝かせます。

5. 仕上げ

   しっかり冷えたきゅうりに割り箸を根元から刺せば、屋台風の一本漬けの完成です。

美味しく作るコツ

• 隠し包丁：味が早く染み込ませたい場合は、竹串やつまようじで全体に数カ所穴を開けておくと2〜3時間でも美味しく漬かります。

• 保存期間：冷蔵保存で2〜3日を目安にお召し上がりください。

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簡単にいうと

きゅうりを買ってくる（20本くらい）

ジップロック用意

調味料用意

きゅうりの下ごしらえ

（塩ずり、ピーラーで薄皮除去）

調味料を全てジップロックへ入れて

下ごしらえしたきゅうりを調味料が入ったジップロックへダイブ

4~5時間　つけ込む

めちゃくちゃ簡単です。

予想される

原価は

1本　100円                           20本　2000円

ジップロックL　                   4枚　50円

水　500ml                              100円

塩   小さじ3杯                         20円

白だし　大さじ10杯               50円

砂糖　小さじ3杯                     30円

酢　小さじ5杯                        30円

輪切り唐辛子　適量               40円

おろしニンニク　小さじ2      30円

おろし生姜　　　小さじ2      30円

合計　　　　　　　　　　　2380円

ざっくり、2500円前後で完成

良い原価率です。

大体1本　119円です。

正直、きゅうりが安ければもっと抑えられます。

ファミマで売ってる冷やしきゅうりが

税込170円ほどなので

コンビニより50円ほど安く作れます。

絶妙なラインな気がしますね、、、、

コンビニで買えば手間賃はかかりませんから

ワンチャンマイナス！？

串代入ってねーーーーーーー！

いえいえ！！そこは衛生面をしっかり気をつけた（工場には負けるかも）

手作りのお味で勝負です！

8月21日〜23日で、あにぽり浴衣イベントを開催しますので

是非遊びにきてください！！

冷やしきゅうり🥒は、おまけの部類なので良かったら食べていただけると大変喜びます🙇

それでは！！！

皆様の良きコンカフェLifeを〜！！

＊画像はイメージです！

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ここではポリスちゃん達👮‍♀️が
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元気なポリスちゃん👮‍♀️が
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皆さん👮をお出迎えしちゃいますよ～🚔


大事に新米ポリスちゃんを育ててね💕


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